IKHLASKAH KITA

Tanda kita melakukan sesuatu dengan ikhlas adalah selepas kita melakukannya kita akan merasa takut adakah apa yang kita lakukan diterima Allah atau tidak. Kita akan merasa takut, sedih dan harap agar setiap amalan diterima Allah. Dan kita tidak pernah mengharapkan apa-apa dari manusia samada pujian atau penghargaan. Yang paling penting adalah pandangan Allah…

Rasulullah SAW bersabda maksudnya: “Mereka ini adalah orang yang berpuasa, solat dan bersedekah tetapi ia takut amalannya itu tidak diterima.” (Hadis riwayat al-Tirmizi)

Teringat saya akan sebuah cerita dari seberang yang pernah saya tonton. Tajuknya ‘Kiamat Sudah dekat’. Cerita itu mengisahkan bagaimana seorang pemuda yang tidak pernah solat dan tidak pernah mempelajari ilmu agama secara mendalam. Pemuda itu telah bertemu dengan seorang gadis yang solehah. dia ingin memperisterikan gadis tersebut. Dia berjumpa dengan ayah gadis tersebut untuk menyatakan hasrat hatinya. Tetapi ayah gadis tersebut telah memberikan syarat supaya pemuda itu belajar solat dan belajar mengaji Al-Quran terlebih dahulu. Sejak dari itu pemuda itu dengan tekun mempelajari solat dan mengaji. Bila dia merasakan dia sudah boleh solat lima waktu dan mengaji dengan agak baik, dia pergi ke rumah gadis itu semula. Dia memberitahu ayah gadis tersebut bahawa dia sudah tidak meninggalkan solat dan sudah boleh mengaji. Ayah gadis tersebut meletakkan satu lagi syarat iaitu pemuda itu perlu belajar ‘ilmu ikhlas’ sebelum diberi keizinan untuk menikahi anaknya. Pemuda itu pulang ke rumah dengan hati yang agak kecewa kerana dia sendiri tidak mengerti akan apa itu ‘ilmu ikhlas’. Tapi kerana gadis idaman itu, dia cuba mencari dan membaca banyak buku yang berkaitan dengan keikhlasan. Lama kelamaan dia merasakan dia tidak tahu apa sebenarnya yang dimaksudkan oleh ayah gadis tersebut. Dia menemui ayah gadis tersebut dan memberitahu bahawa dia sememangnya tidak layak untuk gadis tersebut kerana ilmunya yang terlalu cetek. Walaubagaimanapun dia berterima kasih kerana sejak bertemu dengan ayah gadis itu, dia telah banyak berubah. Dia kini sudah mengenali solat, mengaji dan hukum hakam dalam Islam. Bila mendengar kata-kata pemuda itu, ayah gadis itu pun berkata pemuda itu telah berjaya mempelajari ilmu ikhlas dan dia di terima menjadi menantunya.

Jelaslah keikhlasan adalah sesuatu yang sukar dinyatakan kerana ia lahir dari hati yang suci dan tulus. Bersyukurlah andai kita dapat memiliki hati yang tulus dan ikhlas….Bukan semua orang yang dapat memilikinya…

Mee Kuning: Bahan Kandungan Dan Kesannya

Siapa yang tidak makan mee? Mungkin segelintir orang sahaja. Itupun kalau dia memang tidak gemar makan mee atau lebih suka memilih kueytiow. Yang lain bukan saja pernah makan, malah sudah menjadi makanan kegemaran. Ia dimakan tidak kira masa sama ada pagi, petang atau malam. Malah harga yang lebih murah dari makan sepinggan nasi campur dengan lauk-pauk menjadi alternatif sebilangan orang yang suka berjimat sebagai makanan pengalas perut. Saya akui saya juga penggemar mee tetapi tidaklah terlalu kerap memakannya.

Terdapat pelbagai jenis masakan boleh dibuat dengan mee kuning ini. Ada yang digoreng, yang berkuah terutama mee kari, mee rebus, mee sup, mee hailam, mee bandung dan banyak lagi. Mee goreng mamak juga antara yang popular menjadi kegemaran dewasa ini.

Tapi tahukah anda bahan-bahan yang terkandung di dalam mee kuning?

Bahan-bahannya tidaklah rumit, malah ia terlalu ringkas dan sesiapa saja boleh menghasilkannya di rumah jika mengetahui resepinya dan memiliki mesin pembuat mee. Bahan asasnya ialah tepung gandum, garam, air dan minyak masak. Di samping itu, ia tetap tidak terlepas dari campuran bahan kimia.

Salah satu bahan kimia yang digunakan ialah cecair jernih sodium karbonat atau natrium karbonat. Ia boleh dibeli di kedai-kedai runcit dalam botol dan lebih dikenali sebagai air abu atau air soda. Sodium karbonat (Na2CO3) boleh diekstrak dari tumbuhan atau dihasilkan dari garam biasa melalui proses tertentu. Sodium karbonat paling banyak digunakan dalam penghasilan kaca. Apabila digabungkan dengan pasir dan kalsium karbonat lalu dipanaskan pada suhu tinggi akan menghasilkan kaca. Di dalam pembuatan makanan, ia diberi kod aditif E500 dan digunakan sebagai pengawal asid (acidity regulator), anti-pengerakan(anti-caking), agen penaik dan penstabil. Setakat ini, tiada laporan yang serius tentang kesan negatif terhadap penggunaannya sebagai bahan aditif di dalam makanan.

Bahan kimia kedua yang digunakan untuk menghasilkan mee kuning ialah pewarna kuning. Biasanya pewarna kuning yang popular ialah Tartrazin(E102). Tartrazin boleh memberi kesan alergik kepada manusia. Sebahagian orang akan mengalami migrain, kesan gatal-gatal, gangguan tidur dan banyak lagi kesan negatif jika dimakan dalam kuantiti yang banyak. Banyak negara di Eropah telah mengharamkan penggunaannya seperti Jerman, Norway, Austria dan Britain.

Satu lagi pewarna kuning yang popular ialah Sunset Yellow (E110). Selain memberi kesan alergik, Sunset Yellow lebih merbahaya kerana dikatakan karsinogenik. Kanak-kanak boleh mengalami ADHD (hiperaktif). Kebanyakan negara Eropah seperti Norway dan Finland telahpun mengharamkan penggunaannya di dalam makanan. Di Malaysia, anda masih boleh membaca perkataan Sunset Yellow dan Tartrazin pada label kebanyakan makanan kudap-kudap. snek, coklat dan minuman.

Sebenarnya terdapat bahan organik pewarna kuning yang lebih baik iaitu beta-kerotin tetapi penggunaaannya sangat minimum kerana kebanyakan pengusaha tidak memberi perhatian terhadap kesihatan pengguna.

Bagaimanapun, bahan-bahan di atas adalah bahan yang minimum yang diperlukan untuk menghasilkan mee kuning. Tidaklah diketahui jika ada pengusaha mempunyai bahan-bahan lain sebagai tambahan di dalam membuat mee kuning mereka. Sebahagian pengusaha menggunakan asid borik dan sodium benzoate sebagai bahan pengawet. Kerana mee kuning dijual secara terhidang di dalam mangkuk yang panas, tiada cara untuk kita ketahui pewarna apakah yang digunakan di dalam mee itu. Malah kebanyakan mee basah yang belum dimasak yang dijual di dalam bungkusan plastik juga tidak mengandungi senarai kandungan bahan pada label bungkusannya.

Apa yang boleh saya perkatakan, elakkan terus memakan mee kuning. Kalau tidak mampu, hanya makan sekali-sekala sahaja kerana pengambilan terlalu banyak dalam sesuatu masa boleh mendatangkan mudarat. Jangan jadikan ia makanan kegemaran. Jika boleh, hasilkan mee sendiri tanpa menggunakan bahan kimia. Kerana anda lebih tahu apa yang selamat untuk dimakan.

Sumber: The Secret Medicines